Innlegg

Foto: Pralina i Ålesund har forma flotte påskeegg og påskeharar av sjokolade.

 

Det nærmar seg påske, påskegodt, påskeegg, fjell- og hyttekos. Dette er tida då vi kanskje puttar i oss meir godteri enn i jula. Kanskje blir det priskrig på smågodt og kvikklunsj på tur, men om du ønsker å prøve lokal sjokolade denne påska, så veit vi kor du finn den. Det begynner nemleg å bli ein del lokale versjonar av Willy Wonka her til lands. Så kvifor ikkje ta med nokre av desse lokale godbitane inn i påska?

Obs! Før vi tek for oss lista vil vi berre seie at det er ikkje alle produkta som er like enkle å få tak i. Det er nemleg ikkje alle som har nettbutikk. Men om du ikkje finn dei på nett, så er du kanskje så heldig at du skal forbi ein av desse stadane på veg til fjellet og/eller hytta?

Geiranger Sjokolade

Ved vakre Geirangerfjord finn ein eit tidlegare båthus som no er ein spennande sjokoladefabrikk. Der lagar dei mellom anna smakfulle sjokoladebitar med olivenolje og havsalt, nøtter, aprikos, blåmuggost, jordbær, bringebær, blåbær, chili, akevitt og whisky. Og favoritten blant dei reisande er visst ein sjokolade med brunost.

Om du er i nærleiken av Geirangerfjorden i påska, anbefaler vi at du tek turen innom. Geiranger sjokolade kan ein også kjøpe hos Stangeriet i Mathallen Oslo, Bakar Jon i Byrkjelo, Skikkelig Mat Sartorsenter utanfor Bergen, Porsgrund Outlet på Devoldfabrikken utanfor Ålesund, Travel Value Shopen på Vigra Flyplass, Smak i Lom, Mætt & Go i Kristiansund,  og Monicas Godteributikk i Bodø. Facebook-sida deira held deg elles oppdatert på kva som skjer i Geiranger Sjokolade si verd.

 

FJORDNÆR: Gerianger Sjokolade ligg vakkert til like ved Geirangerfjorden.  Foto: Geiranger Sjokolade

 

Knutholmen «Butikken»

Fredag 7. april opnar Knutholmen i Kalvåg ein heilt ny butikk som har eit breitt utval av varer innanfor interiør, gåver, lokalt brygg, handlaga sjokolade og mykje meir. Det er Martine og Martin frå Knutholmen som står for produksjonen av konfekten. Den blir laga i ei gammal sjøbu som heiter Sjøholt. Der har dei eit lite produksjonskjøkken kor dei blandar saman det beste av det beste, Valrhona-sjokolade, med sjølvlaga fyll utan konserveringsmidlar. Konfekten kjem i 12 forskjellige smakar og vil variere med sesong og tilgang. Dei har alt frå karamell og ganacher til ulike bærfyll, og sjokoladen er signert med Knutholmen sitt eige mønster. “Butikken”  held forresten også opent i påskehelga. Meir info og opningstider finn du her.

 

Meium Sjokolade

Meium Sjokolade er ein økologisk konfektfabrikk i Selbu kommune som lagar “tradisjonell nordisk konfekt” med mellom anna bjørk og einer, lokalt øl, molter, tindved, tyttebær, blåbær og blåmuggost frå Selbu Meieri (Selbu Blå), seterbrunost, gulrot, og tørka elgkjøtt eller reinkjøtt. Fabrikken gjekk i fjor av med prisen for årets nykommar med sin konfektsjokolade med gelé på ølsortar frå lokale bryggeri på Trøndersk Matfestival. I tillegg til sjokoladar av mange variantar, tilbyr dei også ein konfektmeny som passer til lokale og særprega øltypar. Dei sel sjokoladen sin på Bondens marknad og norske matfestivalar, og via eigen nettbutikk. På nettsida deira finn du også ei oversikt over utsalsstader for produkta deira.

 

Pralina i Ålesund

Hos Pralina på Emblem i  Ålesund får du kjøpt handlaga sjokolade direkte frå fabrikken. Sjokoladen er støypt for hand og laga etter eigne oppskrifter med lokale råvarer som mellom anna jordbær og bringebær frå Valldal, lokal honning og havsalt frå Gossen. I tillegg har dei sjokolade med flytande karamell, mokka og ikkje minst no til påske; marsipankonfekt med nougat! Pralina har sjølvsagt eigne påskeeegg med påskeharar og egg av ulik sjokolade. Ei oversikt over nokre forhandlarar finn du her.

 

Pralin Sjokoladeverkstad på Sandnes

Pascal Bulinckx er ein belgisk «chocolatier» og saman med Kone Mari R Andersen driv han Pralin Sjokoladeverkstad i Sandnes. Der lagar dei konfekt av den berømte belgiske sjokoladen Callebaut fra Belgia, eller praliner som dei kallar dei. I tillegg til Pralin melkesjokolade, mørk og lys sjokolade, har dei også sjokolade med fruktpuré av blåbær, pasjonsfrukt, bringebær og mango. All sjokoladen er handlaga med ferske naturlege ingrediensar, 100% kakaosmør og ingen konserveringsmidlar. Sjokoladen deira kan du kjøpe via nettbutikken deira, eller om du er i Sandnes kan du ta turen innom butikken og kaféen deira i Langegata 34.

 

PRALIN: Sjokoladen til Pralin Sjokoladeverkstad i Sandnes får du kjøpt både på nett og i butikken deira. Foto: Pralin Sjokoladeverskstad

 

Sjokoladesalongen i Vestfossen

Sjokoladesalongen i Vestfossen kan skilte med belgisk sjokolade, ferske råvarer og Norges beste konditor som nyleg vart krona under Konditor NM på smaksmessa på Lillestrøm. Dei har herlege sjokoladebitar med silkemjukt fyll utan noko form for konserveringsmidlar. Sjokoladetrøfler og sjokoladebrekk er blant sortimentet. Produkta finn du i kaféen og sjokoladebutikken deira i Vestfossen, storgata 61, og i ein del butikkar/gardsbutikkar kor Eventyrsmak sel varene sine.

 

Sognefjord Sjokolade

Sognefjord Sjokolade er ein sjokoladefabrikk i Marifjøra ved Sognefjorden driven av Paul og Franka Fransen. Dei hentar inspirasjon frå omgivnaden ved Sognefjorden og smeltar saman dei gode smakane frå lokale ingrediensar i Luster med belgisk sjokolade. Du finn mellom anna jordbær og bringebær frå Bollingberg Gard, eplejus frå Kroken Frukt og Bær, pærejus frå Eplet Bed & Apple og honning frå Lustrahonning i sjokoladebitane deira. Dei har eige sjokoladeutsal frå Kafe Marifjøra, og sjokoladen deira er også å få tak i hos Bakar Jon, Coop Extra Førde, Coop Extra Stryn, Lustrabui Sogndal og Lustrabui Luster.

 

Påskekonkurranse

Saman med Geiranger Sjokolade, Knutholmen “Butikken”, Pralin Sjokoladeverkstad, Pralina og Sognefjord Sjokolade har vi laga til ei påskeoverrasking med lokale godbitar som kan bli di. Delta i konkurransen på Facebook-sida vår!

 

Laurdag 17. desember er siste sjanse til å leite etter skjulte matskattar og lokale julegåver på Bondens marked i Førde. Med berre ei veke igjen til jul er det nemleg siste Bondens marked før julefreden kan få senke seg. Har du framleis ein del igjen på handlelista di? Ta turen innom. Her finn du både julekaker, julepølse, pinnekjøtt, spekekjøtt, lutefisk, røykelaks, syltetøy, eplejus og mykje anna godt som kan vere med på gjere jula om til ei smaksoppleving av dei sjeldne.

 

Desse produsentane stiller på Elevetorget frå kl. 10.30 til 15.00:

 

Breim Gardsmat 

Ekte julepølse, hermetiske plommer og morellar, plommesyltetøy og rips- og rognebærgele.

 

Fjord Gardsmat

Smakfulle pølser, sylteflesk, geiterull, sous vide skankar og Aronia-gelè.  Krydra pølse (Julepylsa Jòlablòt), som dei sel ferdig dampa. Den steikjast litt på panna og vert herleg med brun saus, surkål, poteter og smørdampa gulrot og rosenkål.

 

Håjen

Sunnfjordlefse, kaffilefse, fiskebrød, flatbrød, natronkaker og potetkaker.

Søte julekaker som sirupsnippar, serinakaker, krumkaker og sandnøtter.

Syltetøy og gelé av frukt og bær frå eigen hage, og moltesylte og blåbærsylte av sjølvplukka bær.

 

Jevnlid Garden

Julepølser og sylteflesk. Julepølsene er laga på same oppskrift som har vore brukt på garden Jevnlid gjennom generasjoner. Sylteflesket er etter farmora deira si oppskrift, og kling med namnet farmors sylteflesk.

 

(Lista fortset under bilda)

                    bondensmarked1   bondensmarked7   bondensmarked13

 

Kandal Kjøtt

Pinnekjøtt, spekepølse og spekekjøtt av geit, julepølse, dampepølse, kvitløkspølse, kjerull og sylteflesk.

 

Reksta Villsau

Økologiske spekepølser av villsau i to storleikar. Dei har også med skinn av villsau og kassar/korger av rekved.

 

Svanøy Røykeri 

Tradisjonell røykelaks og forskjellige marinerte variantar, gravelaks og laksekarbonadar.

 

Sognamost 

100% rein eplejus av aroma og gravstein frå Sogn. Epla kjem frå eigen gard og nabogarder på Slinde og fruktgarder i Sogndal. Den kjem i bag-in-box pakningar på 3 og 5 liter, og den passar godt som drikke til måltider: sjømat og kylling spesielt. Nå i desse juletider kan jusen også anbefalast som alternativ julegløgg og ikkje minst som julegåve.

 

Solundmat As 

Pinnekjøtt og fenalår av villsau, spekepølse med pepparsmak, salta og tørka sauehaue, klippfisk av lange og torsk, lutefisk av lange, bacalaobitar av torsk, middagsbitar av lange og torskeloins.

 

Sverre Åmot 

Sveipa treprodukt: smykkeskrin, brødfat, korger, matboksar, pluss ein del andre fine julegåver.

 

Sørværet Villsau 

Sørværet Villsau har ikkje kjøtt igjen i år, men stiller med nydelige villsauskinn frå lam og vær. Dei har også med seg mjukt garn frå sine gammalnorske sauer.

 

Kontaktperson: Gro Sveen (forde@bondensmarked.no)
http://bondensmarked.no/

 

Les også:

9 gode grunnar til å gi lokalmat i julegåve

 

Dei smakfulle julegåvene og den tradisjonelle julematen finn du på Bondens marked i Førde på laurdag 10. desember. Her kan du handle kortreist julebrød, julepølse, pinnekjøtt, spekekjøtt, lutefisk, røykelaks, syltetøy, eplejus og mykje anna godt som du kan kose deg med i jula. Lokale godbitar og mjuke saueskinn kan også pakkast inn som spennande julegåver. Kanskje finn du det meste du treng til ei velsmakande jul her?

 

Desse produsentane stiller på Elevetorget frå kl. 10.30 til 15.00:

 

Botnatunet Gardsmat 

Sunnfjordlefse med rømme/fløyte, kling, flatbrød, natronkaker, julebrød og grovbrød.

 

Breim Gardsmat 

Ekte julepølse, hermetiske plommer og morellar, plommesyltetøy og rips- og rognebærgele.

 

Fjord Gardsmat

Smakfulle pølser. sylteflesk, geiterull, sous vide skankar og Aronia-gelè.  Krydra pølse (Julepylsa Jòlablòt), som dei sel ferdig dampa. Den steikjast litt på panna og vert herleg med brun saus, surkål, poteter og smørdampa gulrot og rosenkål.

 

Heimtun

Økologisk kjøtt av fjordfe og gammalnorsk spel, pølse, pinnekjøtt og ferskt hjortekjøtt.

 

Håjen

Sunnfjordlefse, kaffilefse, fiskebrød, flatbrød, natronkaker og potetkaker.

Søte julekaker som sirupsnippar, serinakaker, krumkaker og sandnøtter.

Syltetøy og gelé av frukt og bær frå eigen hage, og moltesylte og blåbærsylte av sjølvplukka bær.

 

Kandal Kjøtt

Pinnekjøtt, spekepølse og spekekjøtt av geit, julepølse, dampepølse, kvitløkspølse, kjerull og sylteflesk.

 

Svanøy Røykeri 

Tradisjonell røykelaks og forskjellige marinerte variantar, gravelaks og laksekarbonadar.

 

Sognamost 

100% rein eplejus av aroma og gravstein frå Sogn. Epla kjem frå eigen gard og nabogarder på Slinde og fruktgarder i Sogndal. Den kjem i bag-in-box pakningar på 3 og 5 liter, og den passar godt som drikke til måltider: sjømat og kylling spesielt. Nå i desse juletider kan jusen også anbefalast som alternativ julegløgg og ikkje minst som julegåve.

 

Solundmat As 

Pinnekjøtt og fenalår av villsau, spekepølse med pepparsmak, salta og tørka sauehaue, klippfisk av lange og torsk, lutefisk av lange, bacalaobitar av torsk, middagsbitar av lange og torskeloins.

 

Sverre Åmot 

Sveipa treprodukt: smykkeskrin, brødfat, korger, matboksar, pluss ein del andre fine julegåver.

 

Sørværet Villsau 

Sørværet Villsau har ikkje kjøtt igjen i år, men stiller med nydelige villsauskinn frå lam og vær. Dei har også med seg fine garn frå sine gammalnorske sauer.

 

Vi minner også om at det er Bondens marked på Elvetorget 17. desember.

Kontaktperson: Gro Sveen (forde@bondensmarked.no)
http://bondensmarked.no/

 

Les også:

Konkurranse: Denne matskatten kan bli din

9 gode grunnar til å gi lokalmat i julegåve

 

 

Kva er smaken av jul for deg? 

Svar på spørsmålet vårt og årets julegåve kan bli di.

Saman med nokon av dei beste lokalmatprodusentane vi kjenner har Kortmat laga til ei julekasse med lekker og smakfull lokalmat som vi ønsker å gi vekk til jul.

Denne spennande julekassa kan bli di ved å like Facebook-innlegget vårt og svare på spørsmålet vårt i kommentarfeltet. Om du ønsker å dele innlegget vårt er det berre kjekt, men det er ikkje noko krav for å delta.

Konkurransen er open frå onsdag 7. desember til onsdag 14. desember. Torsdag 15. desember trekker vi den heldige vinnaren opp frå nisselua slik at vi kan få levert gåva til deg før jula ringer inn. Vinnaren publiserast på Facebook-sida vår same dag.

Nyfiken på kva som er oppi?

Julekassa inneheld:

  • Møyrt fenalår frå Solundmat
  • Tre ulike variantar av spekepølse frå Kandal Kjøtt, Reksta Villsau og Sangnæs.
  • Farmors sylteflesk frå Jevnlid Gard
  • Laks frå Svanøy Røykeri
  • Eplemost og eplegløgg frå Fjordane Gardspresseri
  • Bringebærsaft frå Påldtun Frukt og Bær
  • Sjakkruter og kolakaker frå Erketunet Gardsbakeri og serinakaker frå Håjen Lefsebakeri.
  • Midtsommardraum te frå Høgt og Vilt
  • Juleblanding frå Sognefjord Sjokolade

Med ønske om ei velsmakande og god jul frå alle oss til deg!

 

Les også:

9 gode grunnar til å gi lokalmat i julegåve

Lokalmat – årets julegåve til dei som har alt

  • Lokal mat er kortreist. Det betyr at når du kjøper lokal mat og drikke så bruker du kjøpekrafta di til å støtte oppom lokale bønder og produsentar og deira levebrød.
  • Det finnast faktisk kortreist konfekt. Konfekt er ofte å finne under juletreet til folk, men den treng ikkje vere eit keisamt gjensyn. Sognefjord Sjokolade har mykje spennande å velje mellom og vi kan anbefale Knutholmen Butikken sin sjokolade på det varmaste. 
  • Lokalmat er blant dei mest bærekraftige og miljøvenleg gåvene du kan gi. Den er ikkje berre kortreist, men fyller heller ikkje opp heimen med unødige gjenstandar. Etande godsaker forsvinn nokså fort.
  • Om du har funnet ein matskatt, som du ønsker å dele med dei du er glad i, er sannsynet for at dei også vil like den veldig stor.
  • Du har statistikken på di side. 1 av 4 veit nemleg ikkje kva dei ønsker seg til jul. 
  • Lokalmat er lekkert. Den er velsmakande og det perfekte supplementet til ein elles føreseieleg julegåve. Ei flaske vin er ofte ein gjengangar blant julegåvene, men blir ekstra spesiell om du til dømes kombinerer den med ei smakfull spekepølse frå Jevnlid eller verdas beste ost Kraftkar frå Tingvollost.
  • Du kan handle den på nett med godt samvit. Fleire av lokalmatprodusentane sel sine produkt på nettet. Mellom anna Sangnespølsa, Solundmat,  og Svanøylaks
  • Den passer for dei aller fleste. Der er mykje variasjon blant lokalmatprodusentane, og ein finn både søtt og salt blant sortimentet. Det kan også vere greitt å ha ei ekstra julegåve liggande i bakhand om du skulle få ei uventa gåve frå nokon, slik har du alltid noko på lur som du kan gi tilbake.
  • Den kan delast med fleire. Og er det ikkje det vi ønsker å gjere i jula? Å dele med dei vi har rundt oss og å ha det fint i lag? Ein kan ikkje trå feil med noko godt i pakkane og på bordet.

Les også: Gi ei unik matoppleving i gåve

 

Jula er nok ein gong like om hjørnet og det er på tide å tenkje på kva ein skal kjøpe i gåve til kjære og kjente: familie, venner, arbeidskollegaer og tilsette. Men det er ikkje alltid like lett å finne ut kva ein skal gi til dei som har “alt”. Derfor har Kontorspar i Førde satsa på lokalmat frå bønder i Sogn og Fjordane som årets julegåve.

Saman med bønder og lokalprodusentar har dei plukka ut det beste som fylket vårt sine fjordar og fjell har og by på av lokale matgleder. Utvalet finn du både i butikken og nettbutikken deira, så julegåvene kan du bestille på nett i år med godt samvit.

Kortreist, bærekraftig og velsmakande mat er god grunn til å handle lokalt. Vi har all grunn til å støtte opp om bøndene i dette fylket, seier Astrid Systad, dagleg leiar hos Kontorspar.

Eplegløgg frå Fjordane Gardspresseri, konfekt frå Sognefjord Sjokolade, tradisjonell einerøykt laks frå Svanøy og spekepølse av storfe frå Jevnlid, er berre nokre av dei kulinariske godbitane ein finn i nettbutikken deira. I tillegg til enkelt produkt, har dei også samansette gåvepakkar om ein vil gjere ekstra stor stas på nokon. Kva overraskingar som gøymer seg i gåvepakkane kan du sjå her. Og heile utvalet deira finn du her.

Midtsommardraum te frå høgt og vilt

srgb_produkt_8

Konfekt frå Sognefjord Sjokolade

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lokalmat som julegåve er populært blant bedrifter, men Systad fortel at også privatpersoner er innom butikken deira for å handle lokale julegåver.

Sjølv om det ikkje er så mange som har begynt det store innkjøpet enno, så har eg trur på at salet vil auke fram mot jul, slår ho fast.

Det er derfor lurt å vere tidleg ute når ein først skal handle noko som er unik og lokalt vs. produsert i overflod. Og når ein først er innom butikken deira kan det også vere fristande å gjere nokon juleinnkjøp til seg sjølv. Vi kan mellom anna anbefale kolakaker eller sjakkrutet frå Erketunet Gardsbakeri. Det er kanskje det nærmaste ein kjem heimelaga utan å lage det sjølv, samstundes som to av sju sorter er sikra utan så mykje som eit par tastetrykk.

Eit tilbod for alle

Lokalmat som julegåve er eit tilbod for alle. Kontorspar pakkar gåvene inn i fine gåveesker og leverer dei til deg til avtalt tid. Dei heldigaste, bedrifter i Sunnfjord, Ytre Sogn, Fjaler, Askvoll, Flora og Jølster, får pakkane frakta utan kostnad. Medan dei som held til i andre deler av fylket, samt, elles i landet, må betale posten sine satsar for bedriftspakke dør-til-dør. Siste bestillingsfrist er 1. desember. 

Privatpersonar kan bestille gåvene på nett, for så å hente og betale i butikk i veke 50 og 51.

Du kan ta kontakt med Astrid Systad på tlf.57 82 74 10 dersom du har spørsmål.

Gå til nettbutikken her

Er du produsent og ønsker å selge varene dine på nett?  Kortmat hjelper deg med å drive årets julekampanje